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Funcionamento
Segunda a Quinta
Almoço - 11h00 às 15h
Jantar - 17h00 às 22h
Sexta à Domingo
11h00 às 22h
cardápio
Camarão Coco Bambu
Camarões recheados com catupiry e empanados. Servidos sobre cremoso arroz com camarões, ervilhas e presunto, envolvido com molho branco. Gratinado com queijos muçarela e parmesão. Acompanha batata palha.
Opções para 3 ou 6 pessoas
Cachaça Coco Bambu
Feita em parceria com a Vale Verde, a cachaça Coco Bambu tem um aroma e um sabor inconfundível. Envelhecida 3 anos em barril de carvalho, ela é uma novidade que vai cair no gosto de quem aprecia uma bebida de qualidade
Pastel Socadinho de Camarão
Massa fresca recheada com camarões, pimentões, salsinha, pimenta de cheiro e azeite de dendê.
Camarões Grelhados
Camarões preparados com alho e salsinha no azeite de ervas. Acompanha arroz de brócolis e cenoura, batata, brócolis, champignon, ervilha, abobrinha.
O Melhor Pudim do Mundo
*Receita elaborada por Daniela Barreira e apresentada no programa Mais Você da apresentadora Ana Maria Braga em 2 de novembro de 2004.
Brownie Gigante (25 pessoas)
Nespresso Espresso Descafeinado
Nespresso Espresso Leggero
Cappuccino Diet
Cappuccino
Nespresso com Leite
Nespresso com Creme Chantilly
Tilápia à Meunière
400g de filet de tilápia grelhado com molho especial de alcaparras, champignon e arroz com brócolis e legumes.
Cocada ao Forno com Sorvete
Elaborada com coco ralado fresco e leite condensado. Dourada ao forno, servida quente e uma bola de sorvete.
Cocada ao Forno
Elaborada com coco ralado fresco e leite condensado. Dourada ao forno e servida quente.
Torta de Maçã
Torta cremosa recheada e coberta com tirinhas de maçã caramelizada. Servida quente com sorvete de creme salpicado com canela em pó.
Torta de Banana Cremosa
Famosa torta de banana super cremosa. Servida quente com sorvete de creme, salpicado com canela em pó.
Torta de Limão
Massa de biscoito com creme de limão e leite condensado. Acompanha calda de chocolate.
Brigadeiro de Colher
Delicioso e cremoso brigadeiro servido na taça. Coberto com bolinhas crocantes.
Petit Gateau de Amêndoas e Limão Siciliano
Deliciosa surpresa. Sabor inigualável. Servido quente com sorvete de creme.
Brownie de Chocolate
Bolo de chocolate americano com nozes. Coberto com calda de chocolate quente e sorvete de creme.
Torta Pavê de Chocolate Truffada
Deliciosas camadas de pão de ló de chocolate e creme de chocolate. Coberta com trufa cremosa e bolinhas de chocolate crocante
Carne de Sol do Sertão
Arroz de leite coberto com carne de sol desfiada e refogada na manteiga da terra com cebola roxa, nata e coentro. Gratinada com queijo coalho. Acompanha macaxeira frita.
Carne de Sol Coco Bambu
Carne de sol desfiada sobre bananas fritas, com purê de batata doce e cebolas carameladas. Acompanha arroz branco.
Carne de Sol do Maranhão
Carne de Sol de filé e baião de dois. Acompanha farofa de ovos, banana à milanesa, cebola refogada, purê de macaxeira e vinagrete.
Filé Coco Bambu
Filé mignon picado, refogado com cebola, flambado com vinho tinto e molho shoyo. Coberto com ovos pochê. Acompanha farofa de banana e arroz branco.
Paillard de Filé Mignon
Finíssimo corte de filé mignon, sobre espaguete italiano, folhas de espinafre e delicioso molho Alfredo.
Filé com Ervas
04 medalhões de filé mignon grelhados, temperados com mostarda e ervas, cobertos com nata. Acompanha arroz à piemontese e batatas recheadas.
Filé ao Molho de Mostarda
04 medalhões de filé mignon com bacon, grelhados, flambados com conhaque e molho de mostarda. Acompanha arroz branco e batata ao murro.
Filé à Parmegiana
400g de filé mignon à milanesa, gratinados com queijo muçarela e molho de tomate. Servido com espaguete no próprio molho.
Filé aos Quatro Queijos
04 medalhões de filé grelhados e flambados com conhaque e molho cremoso de queijos. Acompanha arroz à grega e batata recheada.
Filé Três Pimentas
04 medalhões de filé com bacon, grelhados, flambados com conhaque e molho cremoso de três pimentas (verde, rosa e preta). Acompanha batata recheada e arroz à grega.
Filé ao Molho Madeira
04 medalhões de filé envolvidos com bacon, grelhados, flambados com conhaque, molho madeira tradicional e champignons. Acompanha arroz branco e batata recheada.
Filé ao Funghi Secchi
04 medalhões de filé grelhados, flambados com conhaque e molho cremoso de cogumelo (Funghi Secchi). Acompanha arroz à grega e batata recheada.
Filé à Paulista
500g de filé mignon cobertos com alhos dourados. Acompanha deliciosa mistura de arroz branco, batata palha, ovos, bacon, cebola picada, salsinha, cheiro verde e farofa.
Filé Paris
500g de Filet com delicioso molho à base de manteiga e mostarda, acompanhado de polenta frita e arroz branco.
Tilápia Coco Bambu
Filé de Tilápia grelhado sobre camadas de batata inglesa, coberto com delicioso molho agridoce de mostarda, cebola, alcaparras, tomate, estragão e salsinha. Molho servido a temperatura ambiente. Acompanha arroz branco.
Tilápia Pescador
Filé de Tilápia grelhado com cebolas, alcaparras e salsinha. Acompanha arroz de alho e batata soutê.
Tilápia à Parmegiana
Filé de Tilápia empanado com molho de tomates frescos sobre espaguete. Gratinado com queijo muçarela.
Tilápia Coco Brasil
Filet de Tilápia com crosta de pão de alho, pesto de cebola caramelada. Acompanha purê de mandioquinha e arroz branco.
Peixe Pizzaiolo
Filé de peixe em cubos, à dorê. Servidos sobre espaguete ao alho e óleo. Coberto com molho de tomate e molho branco, numa perfeita combinação. Gratinados com queijo muçarela e orégano.
Peixe c/ Crosta de Pão
Filet de peixe com crosta crocante de pão, acompanha talharim à alho e óleo, e legumes.
Peixe à Dorê
Filé de peixe empanado, acompanha anéis de cebola empanados, arroz branco e batata gratinada.
Peixe Praiano
Receita contemporânea. Sabor agridoce. Filé de peixe grelhado com pedacinhos de castanha de caju e molho de manga com gengibre e maracujá. Acompanha arroz com brócolis e purê de abóbora.
Peixe à Delícia
Tradicional nas famílias cearenses. Perfeita combinação de filé de peixe com bananas fritas e molho à base de creme de leite. Acompanha arroz branco e batatas gratinadas.
Peixe Coco Bambu
Filé de peixe com molho da casa à base de nata. Acompanha batatinhas ao forno e arroz com cenoura.
Peixe ao Molho de Coco
Filé de peixe grelhado coberto com molho de leite de coco, tomate, cebola, pimentões e cheiro verde. Acompanha arroz de cenoura e batatas ao vapor.
Peixe Crocante
Filé de peixe empanado ao coco e farinha de pães frescos, crocante por fora e macio por dentro. Acompanha arroz de castanha e maionese de batata com picles de pepino.
Peixe Jeri
Filé de peixe grelhado, com molho à base de manteiga da terra, nata, tomate, vinho branco, coentro champignon e alcaparras. Acompanha arroz de alho e purê de macaxeira gratinada.
Peixe Inteiro
Suculento peixe assado inteiro, marinado em tempero à base de alho, mostarda, limão e de especiarias. Servido com tomate, cebola, pimentões, cenoura e cheiro verde. Acompanha arroz branco e farofa de banana.
Peixe ao Molho de Camarão
Filé de peixe grelhado e coberto com molho de camarão, com tomate, pimentões, cheiro verde e leite de coco. Acompanha arroz branco.
Peixe Amalfitana
Filé de peixe ao forno, servido com delicioso molho de tomates cerejas, alcaparras, vinho branco e manjericão. Acompanha batatas e arroz cremoso com manjericão.
Peixe Meunière
Filé de peixe grelhado com azeite, manteiga, alho, cebola picada, alecrim fresco e limão. Acompanha legumes salteados e arroz com brócolis.
Peixe à Belle Meunière
Filé de peixe grelhado com alcaparras e manteiga servido com 12 camarões, champignon e salsinha. Acompanha legumes e arroz com brócolis.
Frango Primavera
Filé de frango grelhado com estragão. Acompanha legumes cozidos ao vapor e arroz de alho.
Moqueca Tropical
(Escolha entre Camarão ou Peixe ou a combinação dos dois)
De origem indígena. A moqueca é um cozido de peixe ou camarão ou com mistura de peixe e camarão com tomate, cebola, pimentões e cheiro-verde refogados. Leve toque de azeite de dendê e leite de coco natural. Na versão tropical, acrescentamos manga e abacaxi. Acompanha arroz branco, pirão e farofa de dendê.
Moqueca Cearense
(Escolha entre Camarão ou Peixe ou a combinação dos dois.)
De origem indígena com toques cearense. Tomate, cebola, pimentões, cheiro-verde e pimenta de cheiro refogadas acrescidas de leite de coco, azeite de dendê e coentro. Acompanha arroz branco, pirão e farofa de dendê.
Moqueca de Bacalhau
De origem indígena, agora com bacalhau. Esta moqueca é feita com verduras refogadas acrescidas de leite de coco, azeite de dendê e coentro. Acompanha arroz branco, pirão e farofa de dendê.
Moqueca de Lagosta
De origem indígena com toques cearenses. Esta moqueca de lagosta é feita com verduras refogadas acrescidas de leite de coco, azeite de dendê e coentro. Acompanha arroz branco, pirão e farofa de dendê.
Moqueca Frutos do Mar
De origem indígena. Esta moqueca é um cozido de peixe, lagosta, camarões, lula,polvo, mexilhões, coentro e cebolinha, com verduras refogadas, leve toque de azeite de dendê e leite de coco. Acompanha arroz branco, pirão e farofa de dendê.
Frutos do Mar à Italiana
Espaguete italiano coberto com mexilhões, lula, polvo, camarões, salteados no azeite com alho, cebola, molho de tomates frescos e manjericão.
Frutos do Mar ao Azeite de Ervas
Para apreciadores de frutos do mar, com leve aroma de azeite de ervas finas. Mexilhões, polvo, peixe, camarão e lula salteados com azeite, champignon, cebola picada,pimentão, alho, alcaparras e brócolis. Servidos com arroz de brócolis e legumes salteados.
Cataplana de Frutos do Mar
Delicioso ensopado de frutos do mar, peixe, camarões, lagosta, lula e mexilhões, aromatizado com açafrão. Servido sobre fatia temperada de pão.
Arroz de Mariscos
Arroz com camarão, lula, peixe, lagosta, polvo e mexilhão, refogado com pimentões e cebola juliene, temperos e um leve toque de açafrão. Servidos na paellera. Rico em sabor e apresentação.
Lagosta Gratinada
4 caudas de lagosta gratinada com delicioso molho à base de creme de leite e queijo parmesão. Acompanha arroz branco e batatas gratinadas.
Lagosta com Arroz dos Mares
400g de lagosta grelhada, salpicadas com alho frito. Servidas sobre deliciosa mistura de arroz com nata, leite de coco, mix de pimentões, cebola e cheiro verde.
Lagosta à Thermidor
5 caudas de filé de lagosta, flambado no vinho branco, champignons, cebola picada, mostarda e molho bechamel. Acompanha batatas ao vapor com ervas e arroz com passas.
Lagosta Internacional
400g de lagosta grelhada, servidas sobre cremoso arroz com manjericão, envolvido com molho branco. Gratinado com queijo muçarela e parmesão. Acompanha batata palha.
Camarão aos Quatro Queijos
Camarões salteados com cebola, vinho branco e molho cremoso de queijo. Acompanha arroz com passas e batata palha.
Camarão ao Curry
Camarões refogados na manteiga, acrescido de vinho branco, cebola picada, gengibre, maçã, uvas passas, leite de coco e cheiro-verde. Finalizado com curry, conferindo um sabor exótico. Servido com arroz branco e purê de batata inglesa.
Camarão Flambado
Camarões flambados com conhaque, creme de leite, salsinha, champignons e vinho branco. Acompanha legumes e arroz branco.
Camarão ao Thermidor
Camarões mergulhados no tradicional molho thermidor elaborado com vinho branco, molho bechamel, mostarda, champignons. Acompanha batatas salpicadas com ervas cozidas no vapor e arroz com passas.
Camarão Tropical
Camarões refogados com gengibre e cebola, cobertos com molho de manga e maracujá. Acompanha purê de abóbora gratinada com queijo Coalho e arroz com alho.
Camarão Internacional
Servido sobre cremoso arroz com ervilhas e presunto, envolvido com molho branco. Gratinado com queijo muçarela. Acompanha batata palha.
Camarão a moda
Camarão ao molho da casa à base de nata. Acompanha batatinhas ao forno e arroz com cenoura
Camarão Iracema
Arroz de leite coberto com camarões refogados em cheiro-verde, cebola, alho, tomate fresco e nata. Gratinado com queijo coalho e acompanha macaxeira frita.
Camarão Canoa Quebrada
Camarões refogados na manteiga da terra, servidos com molho caseiro de tomate fresco, champignon, alcaparras, cheiro verde, nata e coentro. Acompanha arroz branco e purê de batata.
Bobó de Camarão
Prato com consistência cremosa, feito com camarões refogados com tomate, cebola, pimentões, misturados com macaxeira cozida, azeite de dendê, cheiro-verde e leite de coco. Acompanha arroz branco e purê de abóbora gratinado.
Camarão do Sertão
Camarões preparados na manteiga da terra, com pimentões, verduras, legumes, cheiro-verde e nata. Gratinado com queijo coalho. Acompanha arroz de leite e macaxeira frita.
Camarão à Delícia
Tradicional receita cearense. Camarões servidos com molho a base de creme de leite e bananas fritas numa perfeita combinação. Gratinado com queijo muçarela. Acompanha arroz branco e batata gratinada.
Arroz de Camarão
Elaborado com creme de leite e molho branco, azeitonas, pimentões, cebola picada, cenoura e cheiro-verde.
Camarão Mediterrâneo
Camarões refogados com alho e cebola, servido sobre cremoso arroz com manjericão, envolvido com molho branco. Gratinado com queijo muçarela. Acompanha batata palha.
Camarão ao Coco
Camarões refogados com tomate, cebola, pimentões e cheiro-verde na manteiga da terra. Coberto com molho à base de coco. Gratinado com queijo coalho. Servido com purê de abóbora e arroz de castanha de caju.
Camarão ao Catupiry
Camarões flambados coberto com molho catupiry. Acompanha arroz de cenoura e batata palha.
Camarão à Grega
Arroz à grega (ervilhas, pimentões, passas, cenoura e presunto) coberto com camarões à milanesa, molho caseiro de tomate fresco. Gratinado com queijo muçarela. Acompanha batata palha.
Camarão Mucuripe
Espaguete italiano coberto com delicioso molho de tomate fresco acrescido de tomate seco, azeitona, rúcula e camarões.
Camarão Jangadeiro
Camarões recheados com catupiry e empanados. Servidos sobre arroz à grega e batatas gratinadas.
Camarão Taíba
Camarões empanados recheados com tomate seco e catupiry. Servidos sobre arroz cremoso de rúcula e tomate seco.
Camarão Beira Mar
Camarões servidos na abóbora inteira e assada com molho especial, pimentões, cebola, castanhas, tomate e cheiro-verde. Acompanha arroz de brócolis e batata no vapor.
Camarão em Crosta
Camarões em crosta de pão e alho. Acompanha salada verde de tomate, azeitona, palmito, pimentão, cebola e risoto de limão siciliano.
Camarão ao Forno
20 camarões inteiros (com cabeça) levados ligeiramente ao forno, regados com suave molho provençal. Acompanha risoto de limão siciliano.
Camarão Florentina
Camarões refogados com alho e cebola, flambados no vinho branco. Servido sobre espaguete ao molho bechamel e espinafre. Gratinado com queijo muçarela e parmesão.
Camarão Imperial
Farta camada de espaguete italiano, ao molho branco especial ou molho de tomate com 20 camarões empanados na crosta de pão e alho.
Camarão Provençal
20 camarões grandes puxados no azeite extra virgem, alho e cebola. Flambado com vinho branco, aromatizado com ervas de provence, com molho de tomate fresco, molho branco e um toque de limão. Servido sobre fettuccine italiano.
Salada Costa Azul
Mix de folhas verdes com lâminas de camarão marinado no pesto de alcaparra e parmesão.
Salada Tropical
10 camarões grelhados, folhas verdes, manga, tomate cereja, cenoura e castanha de caju. Temperada com molho especial com tomate e azeite.
Salada Sertão
Alface americana, queijo coalho, tomate, azeitona, palmito, pimentão cebola e molho vinagrete especial.
Salada Oriental
Mix de folhas verdes, palmito, tomates cereja, camarões e cogumelos shitake com molho vinagrete especial.
Salada Mucuripe
Alface americana, peito de peru defumado, milho, abacaxi, passas e molho de iogurte.
Salada Italiana
Alface americana, alface crespa, rúcula, queijo minas frescal, tomate seco, azeitonas pretas e croutons. Temperada com ervas e molho vinagrete balsâmico.
Salada Gourmet
Alface crespa, alface roxa, gorgonzola, azeitonas verdes temperadas, nozes e morangos frescos caramelizados.
Salada de Salmão
Ceviche de Salmão, alface americana, alface crespa, alface roxa, rúcula, azeitonas pretas e tomate cereja.
Salada de Frutos do Mar
Lula, camarões, mexilhões, mix de pimentões, cebolas em cubo e molho de vinagrete especial , servidos sobre folhas verdes.
Salada Caprese Coco Bambu
Alface americana, rúcula, muçarela de búfala, tomate, manjericão, azeitonas pretas, torradas e molho pesto.
Salada Caesar de Camarão
Alface americana, 10 camarões refogados no azeite e ervas, parmesão, molho caesar e croutons.
Escondidinho de Salmão
Salmão refogado com alho, cebola e ervas finas. Coberto com purê de batata. Gratinado com queijo parmesão.
Escondidinho de Palmito
Palmitos picados com molho branco, pimentões e catupiry. Coberto com massa ao forno.
Escondidinho de Carne Moída
Carne moída com banana frita, pimenta de cheiro. Coberto com purê de batata, gratinado com queijo parmesão. Minced meat with fried bananas, peppers.
Escondidinho de Bacalhau
Bacalhau desfiado e refogado com cebola, coentro e nata do sertão, coberto com purê de batata e gratinado com queijo parmesão.
Escondidinho de Carne de Sol
Carne de sol desfiada e refogada com cebola roxa, coentro e nata do sertão, coberto com purê de macaxeira e gratinado com queijo parmesão.
Escondidinho de Camarão
Camarões refogados com cebola, salsinha, nata do sertão e catupiry, coberto com purê de macaxeira e gratinado com queijo parmesão.
Pastel de Bacalhau
Massa fresca recheada com bacalhau desfiado, azeitonas pretas, cheiro-verde e cebola refogada.
Pastel de Carne de Sol
Massa fresca recheada com carne de sol, cebola roxa, coentro, queijo coalho e azeitonas pretas.
Peixe Light
Cozido ao vapor no papel alumínio, com julienne de cenoura, abobrinha, alho poró, manjericão, vinho branco e shoyu. Acompanha arroz com brócolis e salada.
Camarão Light
Camarões cozidos ao vapor no papel alumínio, com julienne de cenoura, abobrinha, alho poró, manjericão e vinho branco. Acompanha arroz com brócolis e salada.
Ratatouille
VEGANO, BAIXO TEOR DE GLÚTEN, SEM LACTOSE
Deliciosa receita com tomate, berinjela, cebola roxa e abobrinha. Preparada ao forno com ervas e alho confitado.
Penne com Cogumelos
VEGANO, BAIXO TEOR DE GLÚTEN, SEM LACTOSE
Penne sem glúten com shitake, shimeji, legumes, shoyu e molho teriaki.
Robata de Legumes
VEGANO, BAIXO TEOR DE GLÚTEN, SEM LACTOSE
Duas robatas com legumes, cogumelo Paris e tofu grelhados. Acompanha cuscuz marroquino.
Torta de Legumes
VEGETARIANO, BAIXO TEOR DE GLÚTEN, SEM LACTOSE
Torta de mix de legumes preparados no forno com leite de coco. Acompanha batata palha.
Lasanha de Berinjela
VEGETARIANO
Berinjelas empanadas envolvidas em molho de tomate fresco. Finalizadas ao forno com queijos muçarela e parmesão.
Moqueca de Banana
VEGETARIANO E SEM LACTOSE
Tradicional receita levando bananas no lugar do Peixe. Acompanha arroz branco,pirão e farofa.
Camarão Praia de Boa Viagem
Camarões refogados com alho e cebola. Servido sobre espaguete ao molho bechamel e espinafre. Gratinado com queijo mussarela e parmesão.
Camarão Praia de Tamandaré
Espaguete italiano coberto com delicioso molho de tomate fresco acrescido de tomate seco, azeitona, rúcula e camarões.
Camarão Praia de Olinda
Camarões refogados com alho e cebola, servido sobre cremoso arroz com manjericão, envolvido com molho branco. Gratinado com queijo muçarela. Acompanha batata palha.
Camarão Praia de Itamaracá
Arroz à grega (ervilhas, pimentões, passas, cenoura e presunto) coberto com camarões à milanesa, molho caseiro de tomate fresco. Gratinado com queijo muçarela. Acompanha batata palha.
Camarão Recife
Camarões inteiros com casca marinados na cerveja, fritos e refogados com cebola e alho
Picanha Coco Bambu
Picanha com cebola roxa refogada na manteiga da terra, alho inteiro e pimenta biquinho. Acompanha baião de dois, vinagrete e farofa de ovos.
Peixe na Crosta de Sal
Peixe inteiro assado em crosta de sal. Acompanha manteiga de alcaparras com alho frito, limão siciliano, salada grega com muçarela de búfala e arroz branco.
Empada de Queijo do Reino
Empada de Camarão
Sirigado Mix de Pimentões
Filé de sirigado assado no forno, coberto com molho mix de pimentões ao azeite de oliva, cebola, champignon, alho, mostarda, salsinha e um leve toque de limão. Acompanha arroz branco e batatas chips.
Sirigado com Camarões
Filé de sirigado assado no forno, com camarões salteados, coberto com molho caseiro de tomate fresco, champignon e alcaparras. Leve toque de nata e coentro. Acompanha arroz branco.
Sirigado ao Forno
Filé de sirigado assado no forno, servido com variedade de verduras, legumes e cheiro verde. Acompanha arroz branco e farofa de banana.
Sirigado Meunière
Filé de sirigado assado no forno, com manteiga e salsinha. Acompanha arroz branco
e batatas chips.
Sirigado à Belle Meunière
Filé de sirigado assado no forno, com molho de alcaparras, camarões, champignon e salsinha. Acompanha legumes e arroz de brócolis.
Pirarucu Meunière
Lombo de Pirarucu assado no forno, com manteiga e salsinha. Acompanha arroz branco e batata chips.
Pirarucu Mix de Pimentões
Lombo de Pirarucu assado no forno, coberto com molho mix de pimentões ao azeite de olive, cebola, champignon, alho, mostarda, salsinha e um leve toque de limão. Acompanha arroz branco e batata chips.
Pirarucu ao Forno
Lombo de Pirarucu assado no forno, servido com variedades de verduras, legumes e cheiro verde. Acompanha arroz branco e farofa de bananas.
Pirarucu à Belle Meunière
Lombo de Pirarucu assado no forno, com molho de alcaparras, camarões, champignon e salsinha. Acompanha legumes e arroz de brócolis.
Pirarucu com Camarões
Lombo de Pirarucu assado no forno, com camarões salteados, coberto com molho caseiro de tomate fresco, champignon e alcaparras. Leve toque de nata e coentro. Acompanha arroz branco.