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A Casa
A unidade do Coco Bambu Iguatemi Brasília é a quinta a ser aberta na capital federal. O empreendimento contempla salões de eventos equipados com sistemas de áudio e vídeo, brinquedoteca, estacionamento com acesso exclusivo, ambiente sofisticado e culinária única.
Funcionamento
cardápio
Abacaxi
Rodela de abacaxi servida com raspas de gelo e limão.
Petit Gateau de Amêndoas e Limão Siciliano
Bolinho quente de amêndoas, com recheio de chocolate branco e coberto com raspas de limão siciliano. Acompanha sorvete de creme.
Cookie com Sorvete
Cookie americano com pedacinhos derretidos de chocolate. Acompanha sorvete de creme.
Cartola
Tradicional sobremesa com camadas de bananas fritas na manteiga da terra, queijo assado, açúcar e canela.
Brigadeiro de Colher
Delicioso e cremoso brigadeiro servido na taça. Coberto com bolinhas crocantes.
Cheesecake
Fatia de torta a base de cream cheese e geléia de morangos frescos sobre biscoito de chocolate.
Cocada Mole com Sorvete
Deliciosa cocada coberta com sorvete de coco e coco ralado.
Pudim de Leite “O melhor do mundo”
Com doce caseiro de ameixas pretas em calda.
Cocada ao Forno
Elaborada com coco ralado fresco e leite condensado. Dourada ao forno e servida quente.
Brownie de Chocolate
Bolo de chocolate americano com nozes. Coberto com calda de chocolate quente e sorvete de creme.
Torta de Pavê de Chocolate Truffada
Fatia de torta com deliciosas camadas de pão de ló de chocolate trufado e creme de chocolate. Coberta com trufa cremosa e bolinhas de chocolate crocante.
Torta de Maça
Fatia de torta cremosa recheada e coberta com tirinhas de maçã caramelizada. Servida quente com sorvete de creme salpicado com canela em pó.
Torta de Limão
Fatia de torta de creme de limão e leite condensado sobre massa de biscoito. Acompanha calda de chocolate.
Torta de Banada Cremosa
Fatia de torta cremosa recheada e coberta com tirinhas de banana caramelizada. Servida quente com sorvete de creme salpicado com canela em pó.
Salada de Carpaccio
Mix de folhas verdes sobre carpaccio de carne temperado com molho de alcaparras, mostarda e parmesão. Servida na casquinha de pizza.
Salada Caesar de Frango
Alface americana, frango grelhado fatiado, parmesão ralado, molho caesar e croûtons. Servida na casquinha de pizza.
Torta Pavê de Chocolate Truffada
Torta com deliciosas camadas de pão de ló de chocolate trufado e creme de chocolate. Coberta com trufa cremosa e bolinhas de chocolate crocante.
Torta de Banana Cremosa Inteira
Torta cremosa recheada e coberta com tirinhas de banana caramelizada. Servida quente com sorvete de creme salpicado com canela em pó.
Cocada de Forno
Elaborada com coco ralado fresco e leite condensado. Dourada ao forno e servida quente.
Chessecake Inteiro
Biscoito de chocolate, coberto com massa a base de cream cheese e geléia de morangos frescos.
Brownie Gigante
(25 pessoas)
Pastel Socadinho de Camarão
Massa fresca recheada com camarões, pimentões, salsinha, pimenta de cheiro e azeite de dendê.
Pastel de Palmito
Massa fresca recheada com rodelas de palmito picadas. Refogado com pimentões e catupiry.
Pastel de Carne de Sol
Massa fresca recheada com carne de sol, cebola roxa, coentro e queijo coalho.
Pastel de Bacalhau
Massa fresca recheada com bacalhau desfiado, azeitonas pretas, mix de pimentões, cheiro-verde e cebola refogada.
Moqueca de Camarão
De origem indígena com toques cearenses. Nossa moqueca é feita com tomate, cebola e pimentões refogados, pimenta de cheiro, acrescidas de leite de coco, azeite de dendê e coentro. Acompanha arroz branco, pirão do próprio caldo e farofa.
Moqueca Frutos do Mar
De origem indígena com toques cearenses. Nossa moqueca é feita com tomate, cebola e pimentões refogados, pimenta de cheiro, acrescidas de leite de coco, azeite de dendê e coentro. Acompanha arroz branco, pirão do próprio caldo e farofa.
Moqueca Cearense Mista
De origem indígena com toques cearenses. Nossa moqueca é feita com tomate, cebola e pimentões refogados, pimenta de cheiro, acrescidas de leite de coco, azeite de dendê e coentro.
Moqueca Cearense
De origem indígena com toques cearenses. Nossa moqueca é feita com tomate, cebola e pimentões refogados, pimenta de cheiro, acrescidas de leite de coco, azeite de dendê e coentro.
Lagosta Internacional
400g de lagosta grelhada, servidas sobre cremoso arroz com manjericão, envolvido com molho branco. Gratinado com queijo mussarela e parmesão. Acompanha batata palha.
Lagosta Imperial
Lagosta inteira grelhada, envolvida em delicioso molho thermidor à base de mostarda e gratinada com queijo muçarela e queijo parmesão. Acompanha risoto de limão siciliano e batata chips
Lagosta Grelhada
400g de lagosta grelhada, alcaparras e salsinha. Acompanha arroz de alho poró e batatas ao vapor.
Lagosta Gratinada
4 caudas de lagosta gratinada com delicioso molho à base de creme de leite, queijo parmesão, limão e pimenta do reino. Acompanha arroz branco e batatas gratinadas.
Lagosta com Arroz dos Mares
400g de lagosta grelhada, salpicadas com alho frito na manteiga. Servidas sobre deliciosa mistura de arroz com nata, molho de tomate fresco, leite de coco, mix de pimentões, cebola e cheiro verde.
Lagosta Coco Bambu
Duas lagostas inteiras grelhadas. Acompanha risoto de limão siciliano, batata ao forno e manteiga de ervas especiais.
Lagosta a Thermidor
5 caudas de filé de lagosta, flambado no vinho branco, champignons, cebola picada, mostarda e molho bechamel, gratinada com mussarela e parmesão. Acompanha batatas ao vapor com ervas e arroz com passas.
Kid’s Peixe Parmegiana
Filé de tilápia à milanesa com espaguete e molho de tomates frescos.
Kid’s Frango
Filé de frango grelhado, arroz e batatas fritas*. *TROQUE A BATATA FRITA POR PURE DE BATATAS OU LEGUMES.
Kid’s Fíle
Filé grelhado, arroz e batatas fritas*. *TROQUE A BATATA FRITA POR PURE DE BATATAS OU LEGUMES.
Cheeseburguer
Hambúrguer de corte premium, bacon, queijo, alface americana, tomate, cebola caramelizada e delicioso molho da casa servidos em um espetacular pão brioche.
Cheeseburguer com Fritas
Hambúrguer de corte premium, bacon, queijo, alface americana, tomate, cebola caramelizada e delicioso molho da casa servidos em um espetacular pão brioche. Acompanha batata frita.
Rede de Pescador
Indescritível prazer do mar nordestino. Lagosta, camarão, mexilhões, peixe e lula grelhados com molho provençal. Acompanha arroz de açafrão com parmesão.
Arroz de Polvo Caldoso
Delicioso arroz de polvo caldoso com batatas noisettes, cebola, alho, pimentão, molho de tomate fresco e molho reduzido do próprio polvo.
Polvo a Provençal
Tentáculos de Polvo refogado ao molho provençal com tomate seco. Acompanha arroz de brócolis e batata ao forno.
Frutos do Mar à Italiana
Espaguete italiano coberto com mexilhões, lula, polvo, camarões, salteados no azeite com alho, cebola, molho de tomates frescos e manjericão.
Arroz de Mariscos
Arroz com camarão, lula, polvo, peixe, e mexilhão, refogado com pimentões, especiarias e um leve toque de açafrão. Servidos na paellera. Rico em sabor e apresentação.
Paillard de Frango
400g de filé de frango grelhado sobre espaguete italiano e folhas de espinafre, servido com molho de limão siciliano.
Frango Primavera
Filé de frango grelhado com estragão. Acompanha legumes grelhados ao vapor e arroz de alho.
Frango Desossado
Acompanha baião de dois com feijão verde, maionese de batata, farofa de ovos e vinagrete.
Filé de Frango com Estragão
400g de filet de peito de frango grelhado com molho especial de estragão, arroz à grega e batata chips.
Filé de Frango à Parmegiana
200g de filé d e frango à milanesa envoltos em molho caseiro de tomate fresco e gratinado com queijos mussarela e parmesão. Servido com espaguete no próprio molho.
Escondidinho de Salmão
Salmão refogado com alho, cebola e ervas finas. Coberto com purê de batata. Gratinado com queijo parmesão.
Escondidinho de Palmito
Palmitos picados refogados com pimentões e catupiry. Coberto com massa ao forno.
Escondidinho de Carne Moída
Carne moída com banana frita, pimenta de cheiro e purê de cenoura. Coberto com purê de batata, gratinado com queijo parmesão.
Escondidinho de Carne de Sol
Carne de sol desfiada e refogada com cebola roxa, coentro e nata, coberto com purê de macaxeira e gratinado com queijo coalho.
Escondidinho de Caranguejo
Carne de caranguejo refogada com requeijão, verduras e um toque de leite de coco. Coberto com purê de batatas e gratinado com queijo parmesão.
Escondidinho de Camarão
Camarões refogados com cebola, salsinha, nata e catupiry, coberto com purê de macaxeira e gratinado com queijo parmesão.
Escondidinho de Bacalhau
Bacalhau desfiado e refogado com cebola, azeitona preta, coentro, nata e molho bechamel. Coberto com purê de batata e gratinado com queijo parmesão.
Ratatouille
VEGANO, BAIXO TEOR DE GLÚTEN, SEM LACTOSE – Deliciosa receita com tomate, berinjela, cebola roxa e abobrinha. Preparada ao forno com ervas e alho confitado.
Penne com Cogumelos
VEGANO, BAIXO TEOR DE GLÚTEN, SEM LACTOSE – Penne sem glúten com shitake, shimeji, legumes, shoyu e molho teriaki.
Lasanha de berinjela
VEGETARIANO – Berinjelas empanadas envolvidas em molho de tomate fresco. Finalizadas ao forno com queijos mussarela e parmesão.
Paillard de Filé Mignon
Finíssimo corte de filé mignon, sobre espaguete italiano, folhas de espinafre e delicioso molho Alfredo.
Strogonoff de Filé Mignon
Picadinho de filé mignon com molho de strogonoff à base de conhaque, creme de leite e com cogumelos paris frescos. Salpicado com batata palha e acompanhado de arroz branco.
Steak Coco Bambu
Corte premium exclusivo com cebola roxa refogada na manteiga da terra, alho inteiro e pimenta biquinho. Acompanha baião de dois, vinagrete e farofa de ovos.
Picanha Coco Bambu
Picanha com cebola roxa refogada na manteiga da terra, alho inteiro e pimenta biquinho. Acompanha baião de dois, vinagrete e farofa de ovos.
Filé Três Pimentas
04 medalhões de filé com bacon, grelhados, flambados com conhaque e molho cremoso de três pimentas (verde, rosa e preta). Acompanha batata recheada e arroz à grega.
Filé Paris
500g de filé mignon servido sobre camada de manteiga preparada na casa com mostarda e ervas. Acompanha polenta frita e arroz branco.
Filé com Ervas
04 medalhões de filé mignon grelhados, cobertos com nata de ervas. Acompanha arroz à piemontese gratinado e batatas recheadas.
Picadinho Filé Coco Bambu
Filé mignon picado, refogado com cebola e alho, flambado e acrescido de vinho tinto e molho roti especial da casa. Coberto com ovos pochê. Acompanha farofa de banana e arroz branco.
Filé à Paulista
Filé mignon cobertos com alhos fritos. Acompanha batatas recheadas e delicioso arroz “biro-biro” com batata palha, ovos, bacon, cebola picada, salsinha, cheiro verde e farofa.
Filé à Parmegiana
Filé mignon à milanesa envoltos em molho caseiro de tomate fresco e gratinado com queijos mussarela e parmesão. Servido com espaguete no próprio molho ou com arroz branco e batatas fritas.
Filé aos Quatro Queijos
04 medalhões de filé grelhados e flambados com conhaque e molho cremoso quatro queijos. Acompanha arroz à grega e batata recheada.
Filé ao Molho de Mostarda
04 medalhões de filé mignon grelhados com bacon, flambados com conhaque e molho de mostarda. Acompanha arroz branco e batata ao murro.
Filé ao Molho Madeira
04 medalhões de filé grelhados envolvidos com bacon, grelhados, flambados com conhaque, molho madeira tradicional e champignons. Acompanha arroz branco e batata recheada.
Filé ao Funghi Secchi
04 medalhões de filé grelhados, flambados com conhaque e molho cremoso de cogumelo (Funghi Secchi). Acompanha arroz à grega e batata recheada.
Carne de Sol Coco Bambu
Carne de sol desfiada refogada na manteiga da terra com cebolas, sobre bananas fritas, com purê de batata doce e cebolas carameladas. Acompanha arroz branco
Costela Suina
Suculenta costela suína, servida com molho barbecue e batatas fritas. Acompanha arroz branco.
Carne de Sol do Sertão
Arroz de leite com queijo coalho, coberto com carne de sol desfiada e refogada na manteiga da terra com cebola roxa, nata e coentro. Gratinada com queijo coalho. Acompanha macaxeira frita.
Carne de Sol do Maranhão
Deliciosa peça inteira de carne de sol de filé mignon. Acompanha baião de dois, farofa de ovos, banana à milanesa,cebola roxa refogada,purê de macaxeira gratinado com queijo coalho e vinagrete.
Camarão Light
Camarões cozidos ao vapor no papel alumínio, com julienne de cenoura, abobrinha, alho poró, manjericão e molho shoyu, regados em vinho branco. Acompanha arroz de brócolis e salada light com molho de iogurte.
Camarão Jangadeiro
Camarões recheados com catupiry e empanados. Servidos sobre arroz à grega e batatas gratinadas.
Camarão Florentina
Camarões refogados com alho e cebola, flambados no vinho branco. Servido sobre espaguete ao molho bechamel e espinafre. Gratinado com queijo mussarela e parmesão.
Camarão Flambado
Camarões flambados com conhaque, creme de leite, salsinha e champignons. Acompanha legumes na manteiga de ervas e arroz branco.
Camarão em Crosta
Camarões em crosta de pão de alho. Acompanha salada de alface americana, tomate, azeitona verde, palmito, pimentão e cebola. Acompanha e risoto de limão siciliano.
Camarão do Sertão
Camarões preparados na manteiga da terra, com pimentão, abóbora, maxixe, cheiro-verde e nata. Gratinado com queijo coalho e parmesão. Acompanha arroz de leite e macaxeira frita.
Camarão Iracema
Arroz de leite com queijo coalho, coberto com camarões refogados com cheiro-verde, cebola, alho, tomate fresco e nata. Gratinado com queijo coalho e acompanha macaxeira frita.
Camarão Beira Mar
Camarões servidos na abóbora inteira e assada com molho especial, pimentões, cebola, tomate e cheiro-verde, gratinada com queijos coalho e parmesão e castanhas salpicadas. Acompanha arroz de brócolis e batata no vapor.
Camarão ao Thermidor
Camarões ao molho thermidor elaborado com vinho branco, molho bechamel, mostarda, champignons, gratinada com mussarela e parmesão. Acompanha batatas torneadas cozidas no vapor com ervas e arroz com passas.
Camarão ao Curry
Camarões refogados na manteiga com cebola picada, alho, gengibre, maçã, curry, molho branco, uvas passas, leite de coco, vinho branco e cheiro-verde. Servido com arroz branco e purê de batata inglesa gratinado com parmesão.
Arroz de Camarão
Elaborado com arroz cremoso com molho branco, azeitonas verdes, pimentões, pimenta de cheiro, leite de coco, cebola picada, cenoura e cheiro-verde.
Camarão à Delícia
Tradicional receita cearense. Camarões servidos com molho a base de creme de leite e bananas fritas numa perfeita combinação. Gratinado com queijos mussarela e parmesão. Acompanha arroz branco e batata gratinada.
Camarão aos Quatro Queijos
Camarões salteados com cebola e alho, vinho branco e molho quatro queijos gratinado com parmesão. Acompanha arroz com passas e batata palha.
Camarão ao Coco
Camarões refogados com tomate, cebola, pimentões e cheiro-verde na manteiga da terra.Coberto com molho à base de coco. Gratinado com queijo coalho e parmesão. Servido com purê de abóbora e arroz de castanha de caju.
Camarão Tropical
Receita contemporânea. Sabor agridoce. Camarões refogados com gengibre, cebola e alho, cobertos com molho de manga e maracujá. Acompanha purê de abóbora gratinada com queijo coalho e arroz com alho.
Camarão Praia de Tamandaré
Espaguete italiano coberto com delicioso molho de tomate fresco acrescido de tomate seco, azeitona, rúcula e camarões.
Camarão Provençal
20 camarões puxados no azeite extra virgem, alho e cebola, flambados com vinho branco, aromatizados com ervas de provence, com molho de tomate fresco. Servido sobre fettuccine italiano com molho a base de creme de leite e um toque de limão siciliano.
Camarão Mucuripe
Camarões com espaguete italiano coberto com delicioso molho de tomate fresco acrescido de tomate seco, nata, azeitona preta e rúcula.
Camarão Mediterrâneo
Camarões refogados no azeite com alho e cebola, servido sobre cremoso arroz com manjericão, envolvido com molho branco. Gratinado com queijos mussarela e parmesão. Acompanha batata palha.
Camarão Jurerê
Camarões aromatizados com ervas de Provence puxados no azeite, alho e cebola. Flambados com vinho branco e misturados a molho de tomates frescos. Servidos sobre espaguete italiano com molho à base de creme de leite com um toque de limão siciliano.
Camarão Ipanema
Camarões salteados no azeite com alho, cebola, pimentão, cheiro verde e tomate. Servidos sobre arroz regado com um toque de leite de coco e batata palha.
Camarão Internacional
Camarões servidos sobre cremoso arroz com ervilhas e presunto, envolvido com molho branco. Gratinado com queijos muçarela e parmesão. Acompanha batata palha.
Camarão Imperial
Farta camada de espaguete italiano, ao molho: Bechamel ou Tomate fresco. Coberto com 20 camarões empanados na crosta de pão e alho.
Camarão Ilha Bela
Nossa deliciosa versão de arroz frito. Leva camarões, cebolinha, ervilha, cenoura, shoyo, ovo e óleo de gergelim torrado.
Camarão Grelhado
Camarões grelhados, salpicados com alho frito e salsinha no azeite de oliva. Acompanha arroz com brócolis e legumes salteados na manteiga de ervas.
Camarão em Crosta
Camarões em crosta de pão de alho. Acompanha salada de alface americana, tomate, azeitona verde, palmito, pimentão e cebola. Acompanha e risoto de limão siciliano.
Camarão Praia de Olinda
Camarões refogados com alho e cebola, servido sobre cremoso arroz com manjericão, envolvido com molho branco. Gratinado com queijo mussarela. Acompanha batata palha.
Camarão Praia de Itamaracá
Arroz à grega (ervilhas, pimentões, passas, cenoura e presunto) coberto com camarões à milanesa, molho caseiro de tomate fresco. Gratinado com queijo mussarela. Acompanha batata palha.
Camarão Coco Bambu
Camarões recheados com catupiry e empanados. Servidos sobre cremoso arroz com camarões, ervilhas e presunto, envolvido com molho branco. Gratinado com queijos muçarela e parmesão. Acompanha batata palha.
Camarão Canoa Quebrada
Camarões refogados na manteiga da terra, servidos com molho caseiro de tomate fresco, champignon, alcaparras, cheiro verde, nata e coentro. Acompanha arroz branco e purê de batata gratinado com parmesão.
Camarão Búzios
Arroz de leite com queijo coalho coberto com camarões refogados com cheiro verde, cebola, alho, tomate fresco e nata. Gratinado com queijo coalho e coberto com batata palha.
Camarão Praia de Boa Viagem
Camarões refogados com alho e cebola, flambados no vinho branco. Servido sobre espaguete ao molho bechamel e espinafre. Gratinado com queijo mussarela e parmesão.
Camarão ao Forno
20 camarões inteiros (com cabeça) levados ligeiramente ao forno, regados com suave molho provençal. Acompanha risoto de limão siciliano.
Camarão ao Catupiry
Camarões flambados coberto com molho catupiry. Acompanha arroz de cenoura e batata palha.
Camarão à Grega
Arroz à grega (ervilhas, pimentões, passas, cenoura e presunto) coberto com camarões à milanesa, molho caseiro de tomate fresco. Gratinado com queijos muçarela e parmesão. Acompanha batata palha.
Bobo de Camarão
Prato com consistência cremosa, feito com camarões refogados no azeite de dendê, com tomate, cebola, pimentões, misturados com purê de macaxeira cozida, cheiro-verde e leite de coco. Acompanha arroz branco e purê de abóbora gratinado com queijo coalho.
Escondidinho de Camarão
Camarões refogados com cebola, salsinha, nata e catupiry, coberto com purê de macaxeira e gratinado com queijo parmesão.
Escondidinho de Bacalhau
Bacalhau desfiado e refogado com cebola, azeitona preta, coentro, nata e molho bechamel. Coberto com purê de batata e gratinado com queijo parmesão.
Crostine de Salmão
08 torradas cobertas com cream cheese, fatias de salmão defumado e tapenade de azeitona e alcaparras.
Coquetel de Camarão
6 camarões grandes servidos em taça com molho taíba (molho rosé especial da casa com especiarias)
Casquinho de Carangueijo
Carne de caranguejo refogada com cheiro-verde, tomate e leite de coco natural. Acompanha farofa da Bahia e molho de coco.
Camarão Recife
Camarões inteiros (com casca e cabeça) marinados na cerveja, levemente empanados, fritos e refogados com cebola e alho.
Camarão na Manteiga Acebolado
Filé de camarão salteado na manteigada terra e cebola. Acompanha macaxeira ao leite.
Camarão ao forno
10 camarões inteiros (com cabeça) levados ligeiramente ao forno regados com suave molho provençal
Caldo de Peixe
Caldo à base de peixe, pimentões, pimenta de cheiro, cebola, alho, leite de coco e cheiro-verde. Acompanha cesta de torradas temperadas.
Caldo de Camarão
Caldo com camarões, alho, cebola, pimentões, pimenta de cheiro mandioquinha e leite de coco. Acompanha 4 pãezinhos.
Batata Rústica Coco Bambu
Batatas especialmente empanadas com parmesão, páprica picante e um leve toque de azeite trufado.
Polvo ao Azeite de Tomates Secos
Polvo em cubos refogados no azeite com cebola alho, pasta de tomate seco, parmesão e castanha de caju. Acompanha 6 pãezinhos.
Lula à Italiana
Anéis de lula refogados com vinho branco, toque de limão, tomates cereja e pimentões. Acompanha cesta de torradas temperadas.
Camarão no Azeite de Tomate Seco
Camarões refogados no azeite com cebola alho, pasta de tomate seco, parmesão e castanha de caju. Acompanha 3 pãezinhos.
Filé aos Quatro Queijos
Cubos de filé mignon com molho de queijos. Acompanha cesta de torradas temperadas.
Entrada de Filé ao Molho Madeira
Cubos de filé mignon com molho madeira e champignon. Acompanha cesta de torradas temperadas.
Crostine de Camarão
08 torradas cobertas com cream cheese, camarões e tapenade de azeitona e alcaparras.
Couvert Especial
Camarões marinados, tomate seco com queijo minas frescal temperado, tomates grelhados com alho frito, caponata de berinjela e ceviche de salmão. Acompanha torradas temperadas e pães de queijo.
Carne de Sol
Carne de Sol em cubos, refogada na manteiga da terra com cebola roxa e coentro. Acompanha macaxeira ao leite.
Camarão Jangadeiro
04 camarões empanados, recheados com queijo catupiry. Acompanha molho taíba (molho rosé especial da casa com especiarias).
Tilápia à Meunière
400g de filet de tilápia grelhado com molho especial de alcaparras, champignon e arroz com brócolis e legumes.
Tilápia Pescador
Filé de Tilápia grelhado com cebolas, alcaparras e salsinha. Acompanha arroz de alho e batata soutê.
Tilápia à Parmegiana
Filé de Tilápia empanado com molho de tomates frescos sobre espaguete. Gratinado com queijo muçarela.
Tilápia Coco Brasil
Filet de Tilápia com crosta de pão de alho, pesto de cebola caramelada. Acompanha purê de mandioquinha e arroz branco.
Peixe Pizzaiolo
Filé de peixe em cubos, à dorê. Servidos sobre espaguete ao alho e óleo. Coberto com molho de tomate e molho branco, numa perfeita combinação. Gratinados com queijo muçarela e orégano.
Peixe c/ Crosta de Pão
Filet de peixe com crosta crocante de pão, acompanha talharim à alho e óleo, e legumes.
Peixe Praiano
Receita contemporânea. Sabor agridoce. Filé de peixe grelhado com pedacinhos de castanha de caju e molho de manga com gengibre e maracujá. Acompanha arroz com brócolis e purê de abóbora.
Peixe à Delícia
Tradicional nas famílias cearenses. Perfeita combinação de filé de peixe com bananas fritas e molho à base de creme de leite. Acompanha arroz branco e batatas gratinadas.
Peixe ao Molho de Coco
Filé de peixe grelhado coberto com molho de leite de coco, tomate, cebola, pimentões e cheiro verde. Acompanha arroz de cenoura e batatas ao vapor.
Peixe Crocante
Filé de peixe empanado ao coco e farinha de pães frescos, crocante por fora e macio por dentro. Acompanha arroz de castanha e maionese de batata com picles de pepino.
Peixe Jeri
Filé de peixe grelhado, com molho à base de manteiga da terra, nata, tomate, vinho branco, coentro champignon e alcaparras. Acompanha arroz de alho e purê de macaxeira gratinada.
Peixada Cearense
Filé de peixe, tomate, cebola, pimentões, leite de coco, batatas, cenouras, repolho e ovos cozidos. Acompanha pirão e arroz branco.
Peixe Inteiro
Suculento peixe assado inteiro, marinado em tempero à base de alho, mostarda, limão e de especiarias. Servido com tomate, cebola, pimentões, cenoura e cheiro verde. Acompanha arroz branco e farofa de banana.
Peixe ao Molho de Camarão
Filé de peixe grelhado e coberto com molho de camarão, com tomate, pimentões, cheiro verde e leite de coco. Acompanha arroz branco.
Peixe Amalfitana
Filé de peixe ao forno, servido com delicioso molho de tomates cerejas, alcaparras, vinho branco e manjericão. Acompanha batatas e arroz cremoso com manjericão.
Peixe Meunière
Filé de peixe grelhado com azeite, manteiga, alho, cebola picada, alecrim fresco e limão. Acompanha legumes salteados e arroz com brócolis.
Peixe à Belle Meunière
Filé de peixe grelhado com alcaparras e manteiga servido com 12 camarões, champignon e salsinha. Acompanha legumes e arroz com brócolis.
Bacalhau com Natas
Lombo de bacalhau em lascas sobre fatias de batata inglesa envolvido em nata. Gratinado com parmesão e muçarela. Acompanha arroz de brócolis e farofa de ovos.
Bacalhau à Espanhola
Lombo de bacalhau coberto com cebolas, alho, tomate, salsinha, pimentões, azeitonas pretas e vinho branco. Acompanha arroz branco e batatas gratinadas.
Bacalhau em Crosta
Filé de lombo de bacalhau sobre batatas, coberto com pesto de azeitonas pretas e crosta de pão. Envolvidos com azeite virgem, tomates cerejas e cebola. Acompanha arroz de brócolis.
Salmão à Matias Beck
Filé de salmão fresco, grelhado com manteiga e nozes, champignon e salsinha. Acompanha arroz de brócolis e cuscuz marroquino, com brócolis, cenoura, couve-flor, alho, cebola,pimentão.
Salmão em Crosta de Gergelim
Filet de salmão grelhado c/ crosta de gergelim, molho Teriyake, cuscuz marroquino, com brócolis, cenoura, couve-flor, alho, cebola, pimentão. Acompanha arroz branco.
Salada Costa Azul
Mix de folhas verdes com lâminas de camarão marinado no pesto de alcaparra e parmesão.
Salada Tropical
10 camarões grelhados, folhas verdes, manga, tomate cereja, cenoura e castanha de caju. Temperada com molho especial com tomate e azeite.
Salada Sertão
Alface americana, queijo coalho, tomate, azeitona, palmito, pimentão cebola e molho vinagrete especial.
Salada Oriental
Mix de folhas verdes, palmito, tomates cereja, camarões e cogumelos shitake com molho vinagrete especial.
Salada Mucuripe
Alface americana, peito de peru defumado, milho, abacaxi, passas e molho de iogurte.
Salada Italiana
Alface americana, alface crespa, rúcula, queijo minas frescal, tomate seco, azeitonas pretas e croutons. Temperada com ervas e molho vinagrete balsâmico.
Salada Gourmet
Alface crespa, alface roxa, gorgonzola, azeitonas verdes temperadas, nozes e morangos frescos caramelizados.
Salada de Salmão
Ceviche de Salmão, alface americana, alface crespa, alface roxa, rúcula, azeitonas pretas e tomate cereja.
Salada de Frutos do Mar
Lula, camarões, mexilhões, mix de pimentões, cebolas em cubo e molho de vinagrete especial , servidos sobre folhas verdes.
Salada Caprese Coco Bambu
Alface americana, rúcula, muçarela de búfala, tomate, manjericão, azeitonas pretas, torradas e molho pesto.
Salada Caesar de Camarão
Alface americana, 10 camarões refogados no azeite e ervas, parmesão, molho caesar e croutons.
Peixe Light
Cozido ao vapor no papel alumínio, com julienne de cenoura, abobrinha, alho poró, manjericão, vinho branco e shoyu. Acompanha arroz com brócolis e salada.
Sirigado Mix de Pimentões
Filé de sirigado assado no forno, coberto com molho mix de pimentões ao azeite de oliva, cebola, champignon, alho, mostarda, salsinha e um leve toque de limão. Acompanha arroz branco e batatas chips.
Sirigado com Camarões
Filé de sirigado assado no forno, com camarões salteados, coberto com molho caseiro de tomate fresco, champignon e alcaparras. Leve toque de nata e coentro. Acompanha arroz branco.
Sirigado ao Forno
Filé de sirigado assado no forno, servido com variedade de verduras, legumes e cheiro verde. Acompanha arroz branco e farofa de banana.
Sirigado Meunière
Filé de sirigado assado no forno, com manteiga e salsinha. Acompanha arroz branco
e batatas chips.
Sirigado à Belle Meunière
Filé de sirigado assado no forno, com molho de alcaparras, camarões, champignon e salsinha. Acompanha legumes e arroz de brócolis.
Sirigado Pirarucu Meunière
Lombo de Pirarucu assado no forno, com manteiga e salsinha. Acompanha arroz branco e batata chips.
Pirarucu Mix de Pimentões
Lombo de Pirarucu assado no forno, coberto com molho mix de pimentões ao azeite de olive, cebola, champignon, alho, mostarda, salsinha e um leve toque de limão. Acompanha arroz branco e batata chips.
Pirarucu ao Forno
Lombo de Pirarucu assado no forno, servido com variedades de verduras, legumes e cheiro verde. Acompanha arroz branco e farofa de bananas.
Pirarucu à Belle Meunière
Lombo de Pirarucu assado no forno, com molho de alcaparras, camarões, champignon e salsinha. Acompanha legumes e arroz de brócolis.
